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论国家禁用面粉添加剂后洗麦机的作用
作者:admin  来源:本站  发表时间:2014-11-24  点击:926

 在我国,面粉生产行业使用增白剂似已成为行业潜规则。长期以来,我国面粉生产行业使用增白剂来提高面粉的白度,而增白剂是强氧化剂,并非食品。有关专家认为,将其添加于面粉中只能让面粉的颜色变白,没有任何营养价值,长期食用,对人体的累积损害无法估量。据了解,在今天面粉中增白剂超标事件时有发生。而长期食用含有超量增白剂的面粉,会造成苯慢性中毒,引起神经衰弱、头晕乏力等。一位不愿透露姓名的专家表示,增白剂对于面粉而言,仅仅是增加了面粉的观感,对于健康没有任何好处。相反,添加增白剂后,由于增白剂会氧化面粉中的一些维生素A、胡萝卜素乃至少量的维生素E和部分B族维生素等成分,这样就破坏了面粉中的这些营养素,而这些维生素正是我们平时饮食中容易缺乏的维生素,所以从营养学的角度讲,面粉中不应该添加增白剂。

       中国目前通用的面粉增白剂学名叫作过氧化苯甲酰,它通过在氧化过程中释放氧原子使面粉增白,同时还具有一定的杀菌防腐效果,便于面粉的保管和储存。中国食品添加剂委员会1996年规定:在面粉中添加这种物质每千克不得超过0.06克,也就是60ppm2001年,中国面粉加工行业的65家大企业曾经联名向有关部门呼吁禁止使用面粉增白剂。2004年始,国家粮食局先后四次向卫生部提议禁止在小麦粉中添加增白剂,业内专家、业界人士,包括人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂。2006年,国家粮食局在其网站上进行的消费者调查结果显示,87%的调查者不愿意接受含有面粉增白剂的食品。20081029日,100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁,要求禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂。2009129日,卫生部收到国家粮食局提交的有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料。卫生部随后表示将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论,再最后作出是否禁用的决定。国家工商总局此前的一项抽查结果也曾显示,增白剂超标的小麦面粉占12%,禁止使用面粉添加剂的呼声更是与日俱增。虽然关于是否禁用面粉添加剂的争论还没有定论,但我们必须看到,禁用面粉添加剂是我国面粉行业发展的趋势,在人们日益重视饮食健康的今天,禁用面粉添加剂更是广大消费者的要求,是顺应市场需求的需要。
       在国家日益对面粉添加剂进行严格控制的同时,如何在不使用面粉添加剂的前提下提高面粉的质量成了广大面粉厂关心的问题。在这种趋势下,原麦的清洗显得尤为重要,而作为原麦清洗设备中重中之重的洗麦机的作用更是日益凸显。目前对国内小麦的清理一般采用两种方法,即湿法与干法。在工艺中湿法清理采用洗麦机。由于用水和排污问题突出,前些年小麦清理都由湿法改为干法。但近年来有许多面粉厂甚至大型面粉厂又重新采用了湿法清理工艺。干法清理尽管使用的清理设备较多,通常采用三筛二打二去石一精选二磁选二着水的工艺,但对小麦的表面特别是对小麦腹沟的粘附类杂质清理不够,而这些杂质对小麦粉的亮度又影响很大。实践证明湿法清理比干法更容易对小麦的表面和腹沟粘附类杂质彻底清理,小麦粉的亮度往往也好。实践证明,经过洗麦,可以达到以下工艺指标:灰分降低0.03%~0.05%;含沙量降低0.04%;病害小麦和药剂残留小麦去除80%。经过洗麦机洗过的麦子磨出的面粉,面色白净,更加吸引消费者的眼球。
 现在有人认为传统的洗麦机应突出重点,围绕提高效益、扩大单机产量、减少用水量、降低污染等进行必要的改进。济南西泉洗麦机有限公司本着面对现存实际情况对洗麦机进行了技术改造,首先对节水做出了重大改进,采用电脑自动控水装置,定时喷淋,在节水的前提下又同时控制了小麦水份的增加,起到了节水50%以上的效果,原吨麦耗水1吨,现吨麦耗水控制在300公斤左右,为了减少污水排放对环境造成的危害,通过精心研制,试制成功了离心清理机,排放的污水通过离心清理机有效的从污水中分离出了麦毛及麦皮等有机物,污水中的有机物的减少,使其不再发酵,排放的污水,水质得到了明显的改善。同时麦皮等物质干燥后,又是生产饲料的原料,使企业的效益得到进一步提高。与此同时,为了适应现在面粉加工企业的大型化对洗麦机的生产能力的新要求,公司在原有规格型号的基础上相继研制开发成功了大规格的洗麦机机XMS120×186G产量可达1624T/HXMS150×200G产量可达2040T/H,而XMS180×260G型产量更是可以达到30-50TH,即使是大型的面粉厂,一台洗麦机也足以满足日常的生产需求,对面粉加工企业来说,一是减少了车间的占地面积,又大大降低了电能的消耗,同时又通过技术改造充分利用了风的吹拂作用,使甩干效果大大提高了,在同类产品中产量相同的情况下可节电30%左右。满足了企业对洗麦机发展的需求。
        在禁用面粉添加剂的呼声与日俱增的今天,洗麦机在面粉生产的作用日益突出,对提高面粉的质量尤为重要

 

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